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英国:Precision 的商用制冷设备正在帮助伦敦最新的日本专业餐厅以最佳状态供应神户牛肉。

Engawa 是日本顶级餐厅集团之一,也是日本美食神户牛肉的专家,最近在皮卡迪利的 Ham Court 开设了其在英国的第一家分店。

这家餐厅拥有伦敦最正宗的菜单之一——事实上,Engawa 是唯一一家进口整头牛的日本餐厅,神户牛肉就是从那里采购的。

有了这样的独家产品,只基于最好的原料,新鲜度和质量是必不可少的。然而,由于厨房厨房如此之小,冷藏存储空间面临巨大压力。

“温度控制必须绝对准确,设备必须完全可靠和实用,”英国 Engawa 运营总监 Daniel Ashworth 说。

“一切都在展示,在房子前面,所以设备必须看起来不错,同时又足够纤薄以适合我们的厨房。”

Engawa 选择了 Precision 制冷,提供的几种型号来自公司的节省空间的产品系列。它们占地面积小,通体为不锈钢,设计用于在高达 43°C 的环境中运行。为 Engawa 选择的所有单元都是柜台,并且都装有抽屉而不是门。

Precision 还提供了该公司的几个创新的可变温度、独立冷藏抽屉。“可变温度为我们提供了调整抽屉所需的灵活性,以满足所储存食材的精确需求,因此它们可以保持最佳新鲜度,”Daniel Ashworth 说。

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