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英国:Precision 的节省空间的制冷系统帮助将废弃的前伦敦公共厕所变成了一家可行的意大利咖啡馆和餐厅。

随着伦敦零售空间的压力空前高涨,为餐馆寻找新地点是一个问题。现在,一位有进取心的餐馆老板通过在“房子里最小的房间”中开放,将事情发挥到了极致。

Festa sul Prato,意思是“草地上的盛宴”,最近在伦敦南部 Deptford 的一个小公园 Folkestone Gardens 的一个废弃的厕所里开业。

毋庸置疑,厨房很小:准备、烹饪、清洁和储藏空间只有 15 平方米——必须有足够的空间供两名厨师和一名厨房搬运工有效工作。它由位于彼得伯勒的餐饮设备解决方案 (CES) 设计和安装。

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在冷藏方面,节省空间至关重要,因此所有者 Martin Hoenle 和 CES 选择了 Precision 的超薄柜台和创新的独立冷藏抽屉。“精密设备帮助我们优化了空间,”CES 董事总经理 Anna McNamara 说。

“在伦敦寻找一个位置非常困难,”餐厅老板 Martin Hoenle 说。“这整个区域正在再生。我们处于起步阶段,并希望成为再生的关键部分。当我们找到它的时候,厕所已经完全废弃,连屋顶都没有,但我们看到了它的潜力。”

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厨房包括两个 VUBC121 双温、独立冷藏抽屉, 相互堆叠,顶部有一个工作台。抽屉尺寸为 GN2/1,最大盘深为 180mm。净可用容积为 62 升,而外部尺寸为 1100 毫米宽、675 毫米深和 410 毫米高。

在由 RD&T 进行的独立测试中,据说最新版本的 VUBC121 抽屉在用作冰箱时得分为“A”,在用作冰柜时得分为“B”(EN16825 气候测试等级 4)。

提供的两个 Precision MCU223-UDD 计数器宽 1345 毫米、深 520 毫米、高 865 毫米,可用存储容量为 120 升。设计用于容纳 GN 2/3 平底锅,其前部呼吸和通风系统意味着它们可以安装在最狭窄的空间中,无需侧面、背面、顶部或底部通风。

精密抽屉和柜台全部采用不锈钢制成,并配备先进的 iCool 控制器和超大、易于阅读的 LCD 屏幕。他们使用 R290 制冷剂和零 ODP、高性能、注入聚氨酯绝缘材料。

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